AGRADECIMENTOS
“Cada sonho que você deixa para trás é um pedaço do seu futuro que deixa
de existir”
(Steve Jobs)
Inicio agradecendo a Deus. Ele esteve sempre ao meu lado
durante esta caminhada, muitas vezes o caminho tornou-se tortuoso e pensei em
desistir. Porém, Ele me deu duas características que estão inseridas em minha
alma: persistência e determinação! Contudo, não teria chegado até aqui sem a ajuda
de alguns anjos que Ele me enviou, a saber:
Agradeço
aos meus pais, José Breno Cruz Bezerra e Telma Maria Silva Bezerra, que mesmo
distantes, estiveram sempre comigo, ensinando-me, apoiando-me, amando-me incondicionalmente
e acreditando em meu potencial. Eu amo vocês!
Obrigado
a todos os meus familiares e aos meus amigos, em particular aos meus irmãos e
meus sobrinhos que entenderam (às vezes nem tanto) a minha ausência em muitas
(quase todas) datas comemorativas.
Meu
muitíssimo obrigado ao meu orientador e Professor Doutor Everaldo S. dos
Santos. Obrigado por acreditar em mim e aceitar-me como orientando,
incentivar-me, apoiar-me sempre que precisei. Ainda no âmbito acadêmico, devo
agradecer a Professora Doutora Gorete Ribeiro de Macedo, um exemplo que sempre
levarei comigo, como pessoa e como profissional. Agradeço a Professora Doutora
Roberta Targino Pinto Correia pelas sugestões pertinentes durante a construção
final desse trabalho, .
Não
haveria como descrever a imensa ajuda que tive dos meus bolsistas Vinícius Carlos
D. Holanda e Luís Henrique D. Mendes, inexperientes em pesquisa, mas que se
dedicaram para a realização dessa tese. Em especial a minha ex-aluna, agora técnica
em alimentos, Jéssica Andrade de Amorim, obrigado pela dedicação, carinho e por
ter tomado muito dos ensaios como se fossem seus, ajudando-me nos finais de
semana, feriados, dias, noites e madrugadas.
Agradeço
também aos amigos Engenheiros Químicos, Ana Carmen, Ana Katerine, Andrea
Farias, Anita Lima, Priscila Vanini, Roberta Chaves, Sirtys Lessa, Magna
Angélica e ao Biólogo Daniel Souza, que sempre me ouviram, me auxiliaram e me
cederam à mão amiga nos dias em que a luz não brilhava tanto.
Agradeço
a todos que fazem parte da família do Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Rio Grande do Norte/Câmpus Pau dos Ferros, em especial as
diretoras Antônia Francimar da Silva e Amélia Silva e Reis. Sem a ajuda dessas
duas amigas e excelentes profissionais não haveria como realizar meus experimentos
no IFRN. Obrigado pela confiança e apoio! Estendo-me esse agradecimento ao
Reitor do IFRN, Belchior de Oliveira Rocha pelo apoio financeiro para a
pesquisa realizada nesse Câmpus.
Obrigado
a todos os meus alunos do IFRN/Câmpus Pau dos Ferros. Vocês são muito
especiais. Obrigado pelo carinho e pelas palavras que eu ouvi durante todos
esses anos!
Não
poderia esquecer a secretária do departamento do PPGEQ, Eusamar Coelho de Lima,
a Mazinha, pela paciência e pela imensa ajuda na parte burocrática do processo.
Por fim, agradeço ao Programa
de Pós-Graduação em Engenharia Química e a todos os professores do departamento
de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos da UFRN que lutam por uma educação
digna e ensino de qualidades. Muito obrigado!
Divido com todos vocês mais
uma etapa de minha vida.
Deus abençoe a todos!Carpe diem
